Nguyên Liệu:
10 trái chuối sứ chín rục
100 ml Nước cốt dừa
100 g đường
30 ml rượu vang đỏ
50 g bơ lạt
130 ml sữa tươi không đường
50 g bột mỳ đa dụng
1 lòng đỏ trứng (nếu không dùng trứng thì tăng bột mỳ lên 30g)
12 Lát bánh mì sandwich
1/2 thìa cafe Bột quế (không có cũng được)
Khuôn bánh
Các bước
B1:Ướp chuối: Bóc vỏ chuối. Cắt làm đôi theo chiều dọc. Ướp với 50g đường và rượu vang qua đêm.
B2:Bánh mỳ sandwich cắt bỏ phần rìa ngoài.
B3:Cho lòng đỏ trứng vào 1 chiếc tô lớn, đánh đều. Cho bơ vào nấu chảy, chờ bờ nguội bớt đổ từ từ bơ vào lòng đỏ trứng, đánh đều, tiếp đến cho bột mỳ vào trộn đều. Cho tiếp sữa tươi và nước cốt dừa vào trộn đều.
Phết bơ vào khuôn bánh để chống dính, nếu là loại khuôn dễ dính có thể lót giấy chống dính xuống đáy.
B4:Lấy từng miếng sandwich nhúng vào hỗn hợp trên. Sau đó đặt vào khuôn bánh, lưu ý phủ kín khuôn bánh. Tiếp theo xếp 1 lớp chuối lên trên rồi xếp 1 lớp bánh và 1 lớp chuối rồi 1 lớp bánh, trên cùng là 1 lớp chuối. Như vậy ta sẽ xếp tất cả 3 lớp bánh, 3 lớp chuối.
B5:Bật sẵn lò nướng ở 160 độ, dùng cả lửa trên và dưới. Cho bánh vào lò nướng 60-80' tùy bạn thích ăn mềm hay hơi khô. Để bánh nguội ở trong lò mới lấy ra thì chuối sẽ tươm mật màu đỏ hồng.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh mềm, không khô xác. Chuối có màu hồng tím nhạt. Bánh có thể để bên ngoài 1 ngày trong thời tiết mát và trong tủ lạnh ngăn mát 3 ngày là ngon nhất.
10 trái chuối sứ chín rục
100 ml Nước cốt dừa
100 g đường
30 ml rượu vang đỏ
50 g bơ lạt
130 ml sữa tươi không đường
50 g bột mỳ đa dụng
1 lòng đỏ trứng (nếu không dùng trứng thì tăng bột mỳ lên 30g)
12 Lát bánh mì sandwich
1/2 thìa cafe Bột quế (không có cũng được)
Khuôn bánh
Các bước
B1:Ướp chuối: Bóc vỏ chuối. Cắt làm đôi theo chiều dọc. Ướp với 50g đường và rượu vang qua đêm.
B2:Bánh mỳ sandwich cắt bỏ phần rìa ngoài.
B3:Cho lòng đỏ trứng vào 1 chiếc tô lớn, đánh đều. Cho bơ vào nấu chảy, chờ bờ nguội bớt đổ từ từ bơ vào lòng đỏ trứng, đánh đều, tiếp đến cho bột mỳ vào trộn đều. Cho tiếp sữa tươi và nước cốt dừa vào trộn đều.
Phết bơ vào khuôn bánh để chống dính, nếu là loại khuôn dễ dính có thể lót giấy chống dính xuống đáy.
B4:Lấy từng miếng sandwich nhúng vào hỗn hợp trên. Sau đó đặt vào khuôn bánh, lưu ý phủ kín khuôn bánh. Tiếp theo xếp 1 lớp chuối lên trên rồi xếp 1 lớp bánh và 1 lớp chuối rồi 1 lớp bánh, trên cùng là 1 lớp chuối. Như vậy ta sẽ xếp tất cả 3 lớp bánh, 3 lớp chuối.
B5:Bật sẵn lò nướng ở 160 độ, dùng cả lửa trên và dưới. Cho bánh vào lò nướng 60-80' tùy bạn thích ăn mềm hay hơi khô. Để bánh nguội ở trong lò mới lấy ra thì chuối sẽ tươm mật màu đỏ hồng.
Yêu cầu thành phẩm: Bánh mềm, không khô xác. Chuối có màu hồng tím nhạt. Bánh có thể để bên ngoài 1 ngày trong thời tiết mát và trong tủ lạnh ngăn mát 3 ngày là ngon nhất.
Tags
Bánh