Đây là một mẹo nhỏ giúp món canh măng của bạn ngọt ngon, không mất thời gian ninh hầm củ quả, màu sắc lại đẹp mà bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- 300g măng khô đã ngâm mềm
- 1 củ cà rốt
- 150g nấm tươi (có thể dùng nấm kim châm, nấm đông cô, bào ngư... tuỳ thích)
- Hạt nêm chay, muối
- Rau mùi ta/rau mùi tàu
Cách làm:
- Cà rốt xay hoặc ép lấy nước. Lọc bỏ bã
- Măng khô đã ngâm mềm, luộc 2-3 lần nước. Rửa sạch, lấy tay tước nhỏ hoặc xắt miếng mỏng
- Cho măng vào xào với hạt nêm và muối, xào nhỏ lửa khoảng 10 - 15 phút.cho ngấm gia vị
- Tiếp theo, cho nước ép cà rốt vào nấu, thêm nước đủ dùng. Vì măng đã mềm nên chỉ cần nấu sôi 5 phút. Sau đó cho thêm nấm vào nấu thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp. Rắc thêm rau mùi
